Kerámia Savanyító Edény

Házi savanyításnál elengedhetetlen a savanyító edény használata, mert itt a készítményt vízcsatorna zárja el a levegőtől. A buborékok képződése jelzi az erjedés beindulását, majd elcsendesedését. Fontos pótolni a párolgási veszteséget, és légmentes közeg hosszú időn át védelmet biztosít a levegőben található egyéb baktériumok ellen.
Mennyiségtől függően választhatunk savanyító edényt, Samu Gazda kínálatában 5 – 10 – 17 – 20 – 27 – 30 – 40 literes változatokban szerepelnek a savanyító edények tetővel.
A modern erjesztő edények keményre égetett agyagból, kívül-belül ólommentes mázzal ellátva készülnek, ezáltal könnyen tisztíthatóak. Van egy vízelvezetőjük, és tökéletesen illeszkedő fedelük, rendelhetők  nehezítő kövek, súlyok is.